Con tan solo 6 años se enamoró de la cocina de la mano de su madre y abuela, lo que le llevó posteriormente, a formarse en la Universidad Le Cordon Bleu en París.Su curiosidad en ingredientes y gastronomías de diferentes lugares, le hacen embarcarse en una aventura llena de viajes y trabajo durante 13 años. Gracias a esta experiencia desarrollada en países de América, Centroamérica, Latinoamérica y Europa lo llevan a desarrollar una cultura gastronómica de primer nivel.

La gastronomía que lo define, es una mezcla de ingredientes y visión única en cada creación y en cada plato que hace, buscando innovar y sorprender a sus comensales mezclando técnicas tradicionales y de vanguardia.En palabras de nuestro chef «Hay muchos caminos y emociones que unen a las personas, mi camino siempre lo llevo por la comida para conectar a esas personas y a sus sentimientos. De nuestra tierra al plato, sin importar lo lejos que se encuentre la mesa».